この報告書・レポートは下記の項目から成り立っています。
本報告書・レポートは、シェフとソムリエで構成されるiTQiの審査員により記されたコメント、製品開発に関する提案ならびにペアリング提案をもとに作成されたものです。

審査会は審査員の完全なる客観性を保証するためにブラインド形式（ブランド名、製造者名、原産国などは審査員に知らさない形）で厳正なる審査が執り行われました。

報告書・レポート作成にあたっては、当初複数の言語で書かれた（iTQiの審査員は１３の異なる国籍をもつ審査員から成り立っています）各製品の個別評価を統合し英語に翻訳いたしました。